0
6
Pošírované kuracie prsia s omáčkou aioli

Pošírované kuracie prsia s omáčkou aioli

45 min
2 porcie

Pošírované kuracie prsia

  • 300 g kuracích pŕs
  • soľ Castello
  • mleté čierne korenie Mikado
  • olivový olej Primadonna
  • 1 fenikel
  • 2 mrkvy s vňaťou
  • 2 stopky stopkového zeleru
  • celé čierne korenie Mikado
  • celé nové korenie Mikado
  • bobkový list Mikado
  • 1/4 brokolice
  • 100 g zelenej špargle
  • 100 ml suchého bieleho vína
  • 500 ml zeleninového vývaru alebo vody

 

Domáca majonéza

  • 2 žĺtky
  • 200 ml olivového oleja Primadonna
  • šťava z 1/2 citróna
  • čerstvé bylinky (pažítka, petržlenová vňať)

POSTUP

POTREBUJEME

  • kastról s pokrievkou
  • škrabku na zeleninu
  • sitko
  • metličku na šľahanie

Pošírované  kuracie prsia

Kuracie prsia osolíme, okoreníme a na rozohriatom olivovom oleji orestujeme zo všetkých strán dozlatista. Ešte počas restovania k mäsu postupne pridávame zeleninu – umytý a očistený fenikel nakrájaný na menšie kúsky (vňať odložíme), mrkvu nakrájanú pozdĺžne na štvrtiny a stonkový zeler na menšie kúsky. Ochutíme celým čiernym a novým korením a bobkovými listami. Brokolicu rozdelíme na menšie ružičky. Zo špargle odrežeme drevnaté konce (približne 2 cm) a škrabkou ju očistíme asi do 2/3 (hlavičky nešúpeme). Brokolicu a špargľu opláchneme pod tečúcou vodou a necháme odkvapkať na sitku. Do kastróla prilejeme biele víno a chvíľu povaríme, aby sa odparil alkohol. Potom zalejeme teplým zeleninovým vývarom alebo vodou. Pridáme brokolicu a špargľu. Osolíme, okoreníme a pod pokrievkou varíme približne 10 minút. 

Domáca majonéza

K žĺtkom za stáleho miešania metličkou postupne prilievame olej. Šľaháme do zhustnutia. Ochutíme citrónovou šťavou alebo bielym vínnym octom, soľou, čiernym korením a najemno nasekanými bylinkami.

Servírovanie

Kuracie prsia nakrájame na tenké plátky a podávame v hlbokom tanieri spolu so zeleninou. Prelejeme domácou majonézou a dozdobíme feniklovou vňaťou.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Nenechaj si ujsť špičkové recepty

Prihlás sa do nášho newslettera a vynikajúce recepty ti naservírujeme priamo do tvojej e-mailovej schránky, aby ti nič neušlo.

Odoberať