Martin Pyco Rausch

Slivkové lievance s omáčkou

30 min

14 porcií

Suroviny

620 g sliviek
1 stonka čerstvej bazalky
1 stonka čerstvej mäty
šťava z ½ citróna
100 g kryštálového cukru Belbake
120 ml vody
2 vajcia
180 g hladkej múky Belbake
1 lyžica kypriaceho prášku do pečiva Belbake
50 ml mlieka Pilos
štipka soli Belbake
1 lyžica práškového cukru Belbake
rastlinný olej Vita D´or alebo maslo Pilos (na potretie panvice)
mleté škorica Kania

Potrebujeme

sitko, sekací mixér, metličku, panvicu na lievance

POSTUP

Odkôstkované slivky pokrájame nadrobno. Na prípravu cesta odložíme 240 g. Ostatné zmiešame v menšom hrnci s posekanými bylinkami, citrónovou šťavou, kryštálovým cukrom a vodou. Varíme približne 15 minút.

Medzitým odložených 240 g sliviek rozmixujeme do hladka. Pridáme dva žĺtky a tekutú zmes pomaly zapracujeme do preosiatej múky s kypriacim práškom. Potom zriedime mliekom.

Bielky so štipkou soli a práškovým cukrom vyšľaháme do tuhého snehu, ktorý nakoniec vmiešame do pripraveného cesta.

Panvicu potrieme olejom alebo maslom a lievance opekáme 2 – 3 minúty z každej strany.

Servírovanie

Slivkové lievance polejeme horúcou alebo vychladnutou omáčkou, posypeme škoricou a môžeme doplniť aj medom, bylinkami, jogurtom či šľahačkou.

Tip: Slivky môžeme nahradiť aj ringlotami či nektárinkami. Cesto na lievance môžeme skladovať v chladničke aj do nasledujúceho dňa. Pred pečením podľa potreby pridáme sódu, mlieko alebo múku.