Marcel Ihnačák
Treska v pivnom cestíčku s červenou repou a jogurtovým dipom
Suroviny
Šalát
- 3 mrkvy
- 1 červená repa surová
- 1 šalotka
- šťava z 1 pomaranča
- soľ Kania
- čierne mleté korenie Kania
- vínny ocot
- olivový olej Primadonna
Cestíčko
- 1 vajce
- 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva Belbake
- 1 lyžička mletej rasce Kania
- soľ Kania
- čierne mleté korenie Kania
- 200 g hladkej múky Belbake
- 100 ml svetlého piva Argus
Ryba
- 200 ml repkového oleja Vita D´or
- 300 g tresky filet
- soľ Kania
- čierne mleté korenie Kania
- 100 g hladkej múky Belbake
Dip
- 150 g bieleho jogurtu Pilos
- soľ Kania
- čierne mleté korenie Kania
- olivový olej Primadonna
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate
Ešte budeme potrebovať
- ½ čakanky
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate
Potrebujeme
misky, metlička, panvica
POSTUP
Šalát
Mrkvu, červenú repu, šalotku nakrájame metódou julienne na tenké pásiky a preložíme do misky. Pokvapkáme pomarančovou šťavou, osolíme, okoreníme, pridáme vinný ocot, olivový olej a premiešame.
Cestíčko
Do druhej misky pridáme vajíčko, prášok do pečiva , mletú rascu, soľ, čierne korenie, hladkú múku a metličkou premiešame. Následne postupnému prileje svetlé pivo a vytvoríme cestíčko.
Ryba
Filet tresky nakrájame na porcie, osolíme, okoreníme obalíme v hladkej múke, následne v cestíčku, pridáme do panvice s rozpáleným rastlinným olejom a vypražíme z obidvoch strán dozlatista.
Dip
Do misky pridáme jogurt, soľ, korenie, olivový olej, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a premiešame. Pred koncom pridáme do pripraveného šalátu na pásiky nakrájanú čakanku a pomiešame.
Servírovanie
Na tanier naberieme šalát, uložíme rybu, dip naberieme do malej misky a všetko dozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou.
