Adriana Poláková

Višňovo-tvarohové kocky

1 h 0 m

16 porcií

Cesto

6 vajíčok
180 g kryštálového cukru Castello
6 lyžíc rastlinného oleja Promienna
140 g hladkej múky
40 g kakaa Castello
višňový džem Maribel

Tvarohová plnka

500 g jemného tvarohu Pilos
250 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
2 vanilínové cukry

Višňový krém

1 pohár (asi 350 g) odkôstkovaných zaváraných višní
1 vanilkový pudingový prášok

Potrebujeme

šľahací mixér
sitko
metličku na šľahanie
plech s rozmermi cca 30 x 40 cm
papier na pečenie

Postup

Cesto

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Potom k nim po častiach mixérom primiešame cukor a šľaháme, kým sa kryštáliky cukru úplne nerozpustia. Vznikne pevná, lesklá hmota, do ktorej po jednom pri nižších otáčkach zašľaháme žĺtky. Za stáleho šľahania do zmesi po lyžiciach prilejeme olej. Na záver do zmesi po častiach zľahka metličkou vmiešame preosiatu múku s kakaom. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Plechom niekoľkokrát buchneme o pracovnú dosku, aby bublinky v ceste popraskali. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C asi 20 minút. Hotové cesto nožom opatrne oddelíme od okrajov a v plechu necháme trochu vychladnúť.

Tvarohová plnka

V miske zmiešame smotanu na šľahanie s jemným tvarohom a vanilínovým cukrom. Mixérom vyšľaháme suroviny na hladký krém.

Višňový krém

Višne aj so šťavou zmiešame v hrnci s pudingovým práškom. Za stáleho miešame uvaríme redší krém. Hotový višňový krém necháme trochu vychladnúť.