Marcel Ihnačák
Zapečené zemiaky s morčacím mäsom, feniklom a smotanou
Suroviny
- 1000 g zemiakov typu C
- 1 fenikel
- čierne mleté korenie Kania
- soľ Kania
- olivový olej Primadonna
- čerstvý tymian
- 2 šalotky
- 500 ml smotany na šľahanie Pilos 33 %
- soľ Kania
- čierne mleté korenie Kania
- 2 – 3 strúčiky cesnaku
- 1000 g morčacích pŕs
- štipka mletého muškátového orecha Kania
- 200 g šalátu mix Chef Select
- šťava z ½ citróna
Potrebujeme
misa, kastrolík, zapekacia misa, miska
POSTUP
Očistené zemiaky nakrájame na plátky, preložíme do misy, fenikel bez vňate nakrájame na plátky a preložíme taktiež do misy. Okoreníme, osolíme, pridáme olivový olej, nadrobno nasekaný tymian, prihodíme na tenké kolieska nakrájané šalotky, premiešame a odložíme nabok. Do kastrolíka vlejeme smotanu, pridáme soľ, korenie, nastrúhaný cesnak, premiešame a prevaríme. Morčacie prsia očistíme, nakrájame na kúsky, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a rukami vmasírujeme. Do smotany pred koncom pridáme mletý muškátový oriešok. Všetky pripravené suroviny navrstvíme do zapekacej misy. Na spodok pridáme ½ zemiakovej zmesi, následne uložíme mäso, zvyšnú polovicu zemiakov, zalejeme smotanou a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C cca 40 minút dozlatista. Šalátový mix pridáme do misky, prihodíme feniklovú vňať, dochutíme šťavou z citróna, olivovým olejom, soľou, korením.
Servírovanie
Zapečené zemiaky s morčacím mäsom, feniklom a smotanou podávame s malým miešaným šalátom.