Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Bravčové ragú na pive

Ingrediencie

  • 800 g bravčových kociek na guláš
  • 100 ml rastlinného oleja Promienna
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 50 g slaniny na kocky Dulano
  • 1 cibuľa
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 50 g mrkvy
  • 50 g petržlenu
  • 100 g zeleru
  • 2 lyžice paradajkového pretlaku Mikado
  • 500 ml tmavého piva Faxe
  • 4 bobkové listy Mikado
  • 4 vetvičky čerstvého tymianu
  • 4 vetvičky čerstvého rozmarínu
  • 500 ml silného kuracieho vývaru
  • 50 g hladkej múky Castello

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • väčší hrniec
  • niť
  • metličku na šľahanie

Postup

Bravčové ragú

Bravčové kocky ochutíme soľou, čiernym korením a orestujeme vo väčšom hrnci na rozpálenom oleji dozlatista. Mäso vyberieme do misky. Do výpeku pridáme slaninu nakrájanú na kocky, nadrobno nasekanú cibuľu, na plátky nakrájaný cesnak a na menšie kocky nakrájanú mrkvu, petržlen a zeler. Všetky suroviny orestujeme na miernom ohni. Po chvíli pridáme paradajkový pretlak, krátko orestujeme a podlejeme tmavým pivom. Ochutíme bobkovými listami, vetvičkami tymianu a rozmarínu, ktoré sme predtým zviazali niťou. Pridáme orestované bravčové kocky a vývar. Mäso zalejeme vývarom približne do 1/2 a dusíme pod pokrievkou domäkka. Medzitým si v menšom kastróliku pripravíme zápražku – hladkú múku orestujeme na 50 ml oleja dozlatista. Necháme vychladnúť, primiešame k ragú a varíme ešte asi 15 – 20 minút.

Servírovanie

Bravčové ragú servírujeme v hlbokom tanieri ozdobené vetvičkou rozmarínu. Ako príloha sa výborne hodia opečené zemiaky, zemiakové šúľance alebo krajec chleba.

 

  • akciova_ponuka

Komentáre (1)

zrušiť
  • hosť

    hosť
    pridané pred 623 dňami
    Dnes sme to varili a je to fakt super!

    odpoveď

zobraziť viac

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter