Kuchyňa Lidla
zobacz film

Cícerový šalát s konfitovaným králikom

Marcel Ihnačák

Cícerový šalát s konfitovaným králikom

Ingrediencie

  • 4 králičie stehná
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 1 citrón
  • čerstvý rozmarín
  • 7 strúčikov cesnaku
  • 250 g bravčovej masti Pikok
  • 300 g cíceru (namočeného cez noc)
  • 2 – 3 bobkové listy Mikado
  • 2 mrkvy
  • 3 stopky stopkového zeleru
  • olivový olej Primadonna
  • 125 g hnedých šampiňónov
  • 1 hrsť mladého špenátu
  • 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
  • 1 hrsť čerstvej bazalky
  • olivový olej Primadonna

poslať nákupný zoznam

Postup

POTREBUJEME

  • strúhadlo
  • sitko
  • škrabku na zemiaky

Konfitované králičie stehná

Umyté a osušené králičie stehná preložíme do zapekacej misy, ochutíme soľou a čiernym korením. Pridáme kôru z 1 citróna, čerstvý rozmarín a 3 rozpučené strúčiky cesnaku. Zalejeme do 2/3 rozpustenou bravčovou masťou a konfitujeme vo vyhriatej rúre pri 160 °C približne 1,5 hodiny dozlatohneda.

Cícerový šalát

Cícer preberieme, prepláchneme a necháme namočený cez noc vo vode. Na druhý deň ho varíme spolu s bobkovými listami približne 40 – 60 minút domäkka. Soľ pridáme v polovici varenia. Uvarený cícer scedíme a necháme odkvapkať. Mrkvu a stopkový zeler nasekáme nadrobno a restujeme na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Po chvíli pridáme na menšie kúsky nakrájané šampiňóny a 3 strúčiky cesnaku nasekané nadrobno. Keď je zelenina aj šampiňóny orestované dozlatista a mäkké, pridáme odkvapkaný cícer a premiešame. Na záver pridáme lístky špenátu a stiahneme z ohňa.

Petržlenová salsa

Petržlenovú vňať a bazalkové lístky nasekáme najemno a preložíme do misky. Pridáme väčšie množstvo olivového oleja, trochu najemno nastrúhanej citrónovej kôry, citrónovú šťavu podľa chuti, 1 nastrúhaný strúčik cesnaku, soľ a korenie. Dôkladne premiešame.

TIP: Takto pripravenú salsu môžeme skladovať v chladničke v uzatvárateľnom pohári približne 1 týždeň.

Servírovanie

Na tanier naservírujeme porciu cícerového šalátu, naň konfi tované králičie stehno a jedlo prelejeme petržlenovou salsou.

  • akciova_ponuka

Komentáre (2)

zrušiť
  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 199 dňami
    Super recept, dakujem. Super video, perfetne spracovane. Marcel, super kuchar.

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 202 dňami
    Dobry den, Vyborny recept, dakujem

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter