Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Kuracie rezne v kukuričných lupienkoch s batatmi

Ingrediencie

  • 600 g kuracích prsných rezňov
  • 8 lyžíc plnotučného bieleho jogurtu Pilos
  • 1 lyžica štipľavej mletej papriky Kania
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 4 lyžice nasekaných čerstvých byliniek (petržlenová vňať, pažítka)
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • hladká múka Castello na obaľovanie
  • 2 vajcia
  • kukuričné lupienky Crownfield na obaľovanie
  • prepustené maslo
  • 400 g ošúpaných batatov
  • 200 g zakysanej smotany Pilos
  • 1 lahôdková cibuľka
  • ½ brokolice
  • olivový olej Primadonna

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • papierové utierky
  • pučidlo na zemiaky

 

Z jogurtu, mletej papriky, nasekaného cesnaku a byliniek pripravíme marinádu. Mäso zo všetkých strán okoreníme, osolíme, obalíme v pripravenej marináde a necháme odležať ideálne cez noc v chladničke. Marinované rezne postupne obalíme v múke, rozšľahaných vajciach a rozdrvených kukuričných lupienkoch. Smažíme ich pozvoľna na prepustenom masle dozlatista. Potom ich preložíme na kuchynské utierky, aby sme ich zbavili prebytočného tuku.

 

Tip: Maslo klarifikujeme, aby sme ho zbavili mliečnej bielkoviny. Ako náhradu prepusteného masla môžeme použiť ghee maslo. Postup ako pripraviť prepustené maslo nájdete tu.

 

Bataty uvaríme v osolenej vode domäkka. Potom ich popučíme, pridáme zakysanú smotanu, soľ, korenie a nakoniec vmiešame nasekanú lahôdkovú cibuľku (menšie množstvo cibuľky odložíme na záverečné zdobenie).

 

Servírovaníe

Kuracie rezne servírujeme s porciou pučených sladkých zemiakov a s brokolicou uvarenou v osolenej vode s trochou olivového oleja. Dozdobíme zvyšnou nasekanou lahôdkovou cibuľku.

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa