Kuchyňa Lidla
zobacz film

Osso buco s teľacím mäsom

Roman Paulus

Osso buco s teľacím mäsom

Ingrediencie

Osso buco

  • 4 plátky teľacieho osso buca
  •  čierne korenie v mlynčeku Kania
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  •  hladká múka Castello (na obaľovanie)
  • 4 lyžice olivového oleja Primadonna
  • 3 lyžice masla Pilos
  • 2 cibule
  • čerstvý rozmarín
  • 300 ml bieleho suchého vína
  • asi 1 l vody

 

Kuskusový šalát

  • 300 g vareného kuskusu Campo Largo
  • 2 lyžice  olivového oleja Primadonna
  • 80 g cukety
  • 80 g papriky rôznych farieb
  • čerstvá petržlenová vňať

 

Servírovanie

  • kôra z 1 citróna
  • 2 vetvičky cherry paradajok
  • čerstvá petržlenová vňať

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • kuchynský špagát
  • kovové sitko
  • malú okrúhlu formu  

 

Osso buco

Mäso zviažeme, okoreníme, osolíme a obalíme v múke. Potom ho opečieme z obidvoch strán v rozpálenej panvici s olejom. Mäso preložíme na tanier a na výpeku restujeme cibule nakrájané na rezance spolu s 2 lyžicami masla. Pridáme rozmarín, podlejeme vínom a necháme prevariť. Pridáme opečené mäso, podlejeme vodou a pod pokrievkou za občasného miešania a podlievania dusíme do mäkka asi 1 hodinu. Mäkké mäso vyberieme na tanier a zbavíme špagátu. Omáčku precedíme, zjemníme lyžicou studeného masla, mäso vložíme naspäť a krátko prevaríme.

 

Kuskusový šalát

Kuskus uvaríme podľa návodu na obale. Cuketu a papriky očistíme, nakrájame na menšie kúsky a na olivovom oleji krátko opečieme. Osolíme a okoreníme. Zeleninu zmiešame s kuskusom, najemno nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame ako prílohu. Pre úhľadné servírovanie môžeme použiť malú okrúhlu formu.

 

Servírovanie

Porciu pri servírovaní posypeme nastrúhanou citrónovou kôrou, pridáme na panvici krátko opečené cherry paradajky s nasekanou petržlenovou vňaťou a niekoľko celých lístkov.

 

 

 

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa