Kuchyňa Lidla

Veronika Bušová

Palacinkové košíčky plnené mascarpone a čerešňami

Ingrediencie

Palacinky

  • 4 vajcia
  • 1 žĺtok
  • 400 ml mlieka Pilos (3,5 %)
  • 180 g hladkej múky Castello
  • 20 g kryštálového cukru Belbake
  • štipka soli Castello
  • 30 ml prepusteného masla Pilos

 

Čerešňový karamel

  • 160 g kryštálového cukru Belbake
  • 40 ml vody
  • 80 g masla Pilos
  • štipka soli Castello
  • 400 g čerešní (čerstvé, mrazené alebo kompótové)

 

Krém

  • 300 g mascarpone Lovilio
  • 300 ml smotany na šľahanie Pilos (33 %)
  • 100 g bielej čokolády Fin Carré

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • smothie mixér
  • malú panvicu na palacinky s priemerom cca 12 cm
  • formu na muffiny
  • robot s nadstavcom metlička
  • misku na vodný kúpeľ
  • cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou

 

Palacinky

V smoothie mixéri zmiešame všetky suroviny okrem prepusteného masla. Cesto necháme 30 minút odpočinúť. Palacinky opekáme na rozohriatej malej panvici vymazanej prepusteným maslom z obidvoch strán do zlatista.

Tip: Maslo klarifikujeme, aby sme ho zbavili mliečnej bielkoviny a palacinky sa pri dlhšom smažení nepripaľovali. Ako náhradu prepusteného masla môžeme použiť ghee maslo. Postup ako pripraviť prepustené maslo nájdete tu.

Formu na muffiny otočíme dnom nahor a palacinky na ňu uložíme tak, aby nám vznikli košíčky. Pečieme v rúre vyhriatej na 140 °C asi 15 minút do chrumkava.

 

Čerešňový karamel

V hlbšej panvici z cukru a vody pripravíme karamel. Potom vmiešame zmäknuté maslo. Pridáme soľ a čerešne. Dusíme, pokým čerešne zmäknú a karamel zhustne.

 

Krém

Studené mascarpone spolu so smotanou vyšľaháme do polotuha. Prilejeme horúcu roztopenú čokoládu a šľaháme dotuha. Krémom naplníme cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou.

 

Servírovanie

Košíčky servírujeme plnené krémom a dozdobené čerešňovým karamelom.

 

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa