Kuchyňa Lidla
zobacz film

Pečená krkovička s červenou kapustou

Roman Paulus

Pečená krkovička s červenou kapustou

Ingrediencie

  • 800 g bravčovej krkovičky bez kosti vcelku
  • 500 g červenej kapusty
  • 2 červené cibule
  • 50 g sušených hrozienok Belbake
  • 50 ml červeného vínneho octu Acentino
  • 100 ml suchého červeného vína
  • 200 ml jablkovej šťavy Vitafit
  • 2 jablká
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 2 lyžice jahodového džemu Maribel
  • 120 g bravčovej masti Pikok
  • celá rasca Kania (podľa chuti)
  • 200 g uvarených prepasírovaných zemiakov
  • 100 g surových zemiakov
  • 2 vajcia
  • 100 g hrubej múky
  • 1 cibuľa
  • 1 lahôdková cibuľka

poslať nákupný zoznam

Postup

Potrebujeme

  • strúhadlo
  • pekáč s pokrievkou
  • sitko

Pečená krkovička

Z kapusty odstránime vonkajšie listy, vyrežeme hlúb a nakrájame na tenké pásiky. Preložíme ju do pekáča a pridáme k nej nahrubo nakrájané červené cibule, hrozienka, vínny ocot, červené víno, jablkovú šťavu, nahrubo nastrúhané jablká, soľ, korenie, jahodový džem a 20 g bravčovej masti.

Umytú a osušenú krkovičku nakrájame na plátky široké 2 - 3 cm, ochutíme po oboch stranách soľou, korením a poukladáme vedľa seba do pekáča na kapustu. Posypeme rascou a pekáč prikryjeme pokrievkou alebo alobalom. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 2 hodiny. Po dvoch hodinách odstránime pokrievku a pečieme ešte ďalších 30 minút, kým mäso nezíska zlatohnedú farbu.

Zemiakové knedličky

K uvareným prepasírovaným zemiakom pridáme vajcia, soľ, korenie a surové najemno nastrúhané zemiaky, ktoré sme rukami trochu vyžmýkali. Premiešame a postupne pridávame hrubú múku. Z vypracovaného cesta formujeme pomocou lyžice šišky, ktoré varíme vo vriacej osolenej vode 5 – 6 minút. Počas varenia ich otáčame, aby sa uvarili rovnomerne. Uvarené knedličky scedíme.

Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme na rozpálenej panvici so zvyšnou bravčovou masťou dozlatista. Potom k nej pridáme scedené knedličky a najemno nakrájanú lahôdkovú cibuľku. Osolíme a zľahka premiešame.

Servírovanie

Na tanier naservírujeme porciu pečenej červenej kapusty. Na ňu položíme plátok bravčovej krkovičky. Knedličky servírujeme v samostatnej miske.

 

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter