Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Pečené jahňacie s rozmarínom a cesnakom

Ingrediencie

  • 2 kg jahňacieho zadného
  • 10 strúčikov cesnaku
  • čerstvý rozmarín
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 4 mrkvy
  • 4 petržleny
  • 2 cibule
  • 750 ml suchého červeného vína Cabernet Sauvignon
  • olivový olej Primadonna
  • 250 g suchej pohánky
  • 1 stopka stopkového zeleru
  • 2 – 3 bobkové listy Mikado
  • 1 citrón
  • 250 g mladého špenátu
  • 2 lyžice masla Pilos

poslať nákupný zoznam

Postup

Potrebujeme

  • alobal
  • zapekaciu misu
  • sitko

Do umytého a osušeného jahňacieho zadného urobíme tenkým nožom 7 – 8 otvorov, do ktorých dáme strúčiky cesnaku a čerstvý rozmarín. Mäso ochutíme po všetkých stranách soľou a čiernym korením. 3 mrkvy, 3 petržleny a 1 cibuľu nakrájame nahrubo a vystelieme nimi dno zapekacej misy. Na ne položíme prešpikované stehno a podlejeme vínom. Pokvapkáme ho olivovým olejom, prikryjeme alobalom a pečieme v rozohriatej rúre pri 180 °C asi 2,5 hodiny. V polovici času pečenia odstránime alobal a jahňacie pečieme ďalej odokryté.

Medzitým uvaríme pohánku podľa návodu na obale. Potom scedíme a necháme odkvapkať.

Medzitým nadrobno nakrájame 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku,1 mrkvu, 1 petržlen a stopkový zeler. Zeleninu restujeme na panvici s olivovým olejom a bobkovými listami dozlatista, kým trochu zmäknú. Potom primiešame pohánku, ochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.

Na záver primiešame umytý a osušený špenát a maslo.

Servírovanie

Na tanier naservírujeme porciu pohánky a 1 – 2 plátky pečenej jahňaciny.

TIP

Špikované jahňacie môžeme marinovať v červenom víne celú noc. Na druhý deň zlejeme časť vína, aby bolo mäso zaliate do 1/3 a pečieme podľa inštrukcií v recepte.

Pozrite si aj recept Marcela Ihnačáka ako pripraviť chutné jahňacie kotlety

 

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter