Pečené kurča s bylinkami, citrónom a cícerom

1 h 5 m

5 porcií

1 celé kurča
morská soľ v mlynčeku Kania
čierne korenie v mlynčeku Kania
1 hrsť čerstvých byliniek (tymian, šalvia, rozmarín)
1 štipľavá paprička alebo čili paprička
1 citrón
bio olivový olej Primadonna
200 ml vody
250 g suchého cíceru (namočeného cez noc)
2 - 3 bokové listy Mikado
1 veľká mrkva
2 stopky stopkového zeleru
1 cibuľa
4 strúčiky cesnaku
100 g cherry paradajok
1 hrsť zelených a čiernych olív bez kôstok Baresa
1 cuketa
80 g masla Pilos
125 g mladého špenátu

Potrebujeme

plech alebo zapekaciu misu
sitko
panvicu s vyšším okrajom

Postup

Pečené kurča s bylinkami a citrónom

Umyté a osušené kurča dôkladne osolíme a okoreníme. Preložíme ho do zapekacej misy, posypeme nasekanými bylinkami a nasekanou štipľavou papričkou, z ktorej sme odstránili semienka. Na kurča poukladáme plátky citróna, pokvapkáme ho olivovým olejom a podlejeme vodou. Pečieme ho vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 1 hodinu.

Cícer so zeleninou

Cícer uvaríme spolu s bobkovými listami domäkka. Soľ pridáme približne v polovici varenia. Uvarený cícer scedíme. Mrkvu, stopkový zeler a cibuľu nasekáme nadrobno. Zeleninu orestujeme na panvici na troche olivového oleja. Osolíme, okoreníme a pridáme nasekaný cesnak. Potom pridáme cherry paradajky, olivy rozdelené na polovice a na menšie kocky nakrájanú cuketu. Keď je zelenina orestovaná dozlatista, pridáme scedený cícer. Ochutíme soľou a korením. Na záver pridáme maslo, špenát a zľahka premiešame.