Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Rib Eye steak s Yorkshire puddingom

Ingrediencie

  • 4 Rib Eye steaky
  • rastlinný olej Promienna
  • 85 g hladkej múky
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • 2 vajcia
  • 125 ml mlieka Pilos
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 1/2 cibule
  • 2 lyžice masla Pilos
  • 1 lyžica dijonskej horčice Duc De Coeur
  • 100 ml hovädzieho vývaru
  • 100 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • 50 g anglickej slaniny na plátky Pikok
  • 1 červená cibuľa
  • 400 g mrazených fazuľových strukov Chira

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • plech na muffiny
  • metličku na šľahanie
  • kuchynské utierky

Postup

Yorkshire pudding

Rúru vyhrejeme na 180 °C. Do rozohriatej rúry vložíme prázdny plech na muffiny a necháme ho rozohriať. Do každého košíčka potom nalejeme rastlinný olej do výšky 1 cm a necháme dobre rozpáliť.

Medzitým si pripravíme cesto. V miske zmiešame múku, štipku soli, vajcia, mlieko a vypracujeme hladké cesto. Pripravené cesto nalejeme do rozpáleného plechu s olejom (do každého košíčka približne do 2/3). Pečieme pri teplote 180 °C asi 30 minút. Prvých 15 minút rúru neotvárame! Upečené puddingy opatrne vyberieme z formy a preložíme na kuchynské utierky, aby sme ich zbavili prebytočného tuku.

 

Rib Eye steak s dijonskou omáčkou

Umyté a osušené Rib Eye steaky ochutíme soľou a čiernym korením. Steaky opečieme na rozpálenej panvici s olejom do zlatohneda. Potom ich preložíme na tanier a necháme odležať.

Na panvicu s výpekom pridáme nadrobno nakrájanú polovicu cibule a orestujeme ju dozlatista. Potom pridáme maslo, dijonskú horčicu a chvíľu restujeme. Podlejeme hovädzím vývarom a dôkladne rozmiešame. Necháme prejsť varom a na záver zjemníme smotanou. Steaky vložíme do omáčky a asi 1 minútu ich zohrievame.

 

 

Restované fazuľové struky

Slaninu nakrájame na tenké rezance a opečieme ju bez použitia tuku na rozpálenej panvici. Pridáme k nej červenú cibuľu nakrájanú na pásiky. Keď je cibuľa orestovaná, pridáme oblanšírované fazuľové struky a krátko spolu restujeme. Na záver ochutíme korením a soľou.

 

Servírovanie
Na tanier pridáme porciu restovaných strukov, Rib Eye steak a 1 – 2 Yorkshire puddingy. Dijonskú omáčku servírujeme v samostatnej miske.

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter