Kuchyňa Lidla
zobacz film

Svätomartinská hus s lokšami a pečenou tekvicou

Roman Paulus

Svätomartinská hus s lokšami a pečenou tekvicou

Ingrediencie

 

Pečená hus

  • 1 hus bez drobov
  • 1 pomaranč
  • 1 jablko
  • 1 cibuľa
  • malý kúsok zázvoru
  • sušená majoránka Kania
  • rasca celá Kania
  • soľ Castello

 

Pečená tekvica

  • 1 hokaido tekvica
  • 2 lyžice masla Pilos
  • mleté čierne korenie Kania

 

Lokše

  • 600 g varených zemiakov
  • 200 g polohrubej múky Castello + na pomúčenie

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • strúhadlo alebo lis na zemiaky
  • kuchynský štetec

 

Hus očistíme a odrežeme vrchnú časť krídel, s ktorými vypodložíme pekáč. Pomaranč aj s kôrou, jablkom a cibuľou nakrájame na väčšie kúsky, pridáme olúpaný zázvor nakrájaný na plátky, majoránku, rascu, soľ a premiešame.

 

Hus naplníme pripravenou zmesou, ľavý otvor vyrezaný v koži uzavrieme pretiahnutím pravého stehna a pravý otvor uzavrieme pretiahnutím ľavého stehna. Povrch osolíme a posypeme rascou zo všetkých strán a vložíme do pekáča. Podlejeme vodou a pečieme 25 - 30 minút pri 200 °C. Následne stiahneme teplotu na 80 °C a pečieme asi 8 hodín (ideálne cez noc) do mäkka. Pred podávaním dopečieme pri 180 °C asi 20 minút.

 

Pečená tekvica

Tekvicu umyjeme, rozpolíme, vydlabeme semienka a nakrájame na mesiačiky. Poukladáme na pekáč, prelejeme roztopeným maslom, okoreníme a osolíme. Pečieme pri 180 °C do mäkka asi 20 minút.

 

Lokše

Zemiaky uvaríme v šupke, olúpeme, nastrúhame najemno alebo prepasírujeme cez lis, osolíme a zmiešame s múkou. Vypracujeme cesto, z ktorého vyvaľkáme tenké placky. Lokše pečieme v panvici na sucho a potom premažeme sadlom vypečeným z pripravovanej husi alebo ich pečieme priamo na sadle.

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa