Roman Paulus

Zapečené mäsové šišky so zemiakmi a syrom feta

1 h 10 m

4 porcie

800 g mletého mäsa mix
bio olivový olej Primadonna
1 a 1/2 cibule
4 strúčiky cesnaku
čerstvá bazalka
400 g krájaných lúpaných paradajok Freshona
morská soľ v mlynčeku Kania
čierne korenie v mlynčeku Kania
100 ml zeleninového vývaru
mletá štipľavá paprika Mikado
sušené oregano Mikado
čerstvý tymian alebo šalvia
1 lyžica hrubozrnnej horčice Duc De Coer
400 g zemiakov
300 g cukety
200 g syra feta Eridanous

Potrebujeme

lis na cesnak
zapekaciu misu
alobal

Postup

Paradajková omáčka

1 nadrobno nasekanú cibuľu a 2 strúčiky cesnaku orestujeme v hrnci na troche olivového oleja. Pridáme stonky bazalky, paradajky z konzervy, osolíme a okoreníme. Podlejeme vývarom a varíme na miernom plameni približne 20 minút. Na záver pridáme nasekané lístky bazalky, premiešame a stiahneme z ohňa.

Mäsové šišky

Mleté mäso ochutíme mletou paprikou, oreganom, nasekanou šalviou alebo tymianom. Ďalej pridáme hrubozrnnú horčicu, soľ, korenie, 2 prelisované strúčiky cesnaku a nadrobno nasekanú 1/2 cibule. Dôkladne premiešame a z mäsovej masy vytvarujeme rukou približne 10 cm dlhé šišky.

Zapečené mäsové šišky

Umyté a očistené surové zemiaky nakrájame na približne rovnako široké plátky a vyložíme nimi dno zapekacej misy. Na ne poukladáme vedľa seba mäsové šišky. Medzi mäsové šišky vložíme kolieska cukety. Všetko rovnomerne prelejeme paradajkovou omáčkou. Syr feta nakrájame na kocky a poukladáme na vrch zapekacej misy. Prikryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C. Po 30 minútach odstránime alobal a pečieme pri rovnakej teplote ešte 20 minút dozlatista.