Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Závitky z krkovičky s ružičkovým kelom

Ingrediencie

 

Závitky z krkovičky

  • 1 kg bravčovej krkovičky vcelku
  • soľ Castello
  • mleté čierne korenie Kania
  • 2 neúdené parenice Pilos
  • 1 mrkva
  • 1 petržlen
  • čerstvá bazalka
  • olivový olej Primadonna
  • 2 lyžice masla Pilos
  • 200 ml bieleho suchého vína

 

Restovaná zelenina

  • 250 g mrkvy
  • 250 g petržlenu
  • 500 g ružičkového kelu
  • soľ Castello
  • 4 strúčiky cesnaku
  • mleté čierne korenie Kania
  • čerstvý tymian
  • 2 lyžice masla Pilos

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • potravinovú fóliu
  • tĺčik na mäso
  • škrabku
  • špáradlá
  • hlbšiu panvicu alebo wok
  • zapekaciu misu
  • sitko

 

Závitky z krkovičky

Umytú a osušenú krkovičku nakrájame na plátky a naklepeme na tenko pod fóliou. Ochutíme soľou a korením. Blany špicom noža narežeme, aby sa mäso počas pečenia nesťahovalo. Na každý kus mäsa postupne rozložíme dlhý plát syra, pomocou škrabky nastrúhanú mrkvu a petržlen a lístky bazalky.  Mäso pevne zrolujeme a závitky uzavrieme špáradlami tak, aby počas pečenia držali svoj tvar. Závitky opečieme na oleji zo všetkých strán do zlatohneda. Potom pridáme kúsok masla a necháme roztopiť. Zalejeme vínom a chvíľu povaríme, aby sa z neho odparil alkohol. Závitky preložíme do zapekacej misy, prelejeme výpekom a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 30 minút. Mäso počas pečenia polievame výpekom.

 

Restovaná zelenina

Očistené mrkvy s petržlenmi nakrájame na menšie kocky. Ružičkový kel očistíme a umyjeme. Pripravenú zeleninu oblanšírujeme (krátko povaríme) vo vriacej osolenej vode, precedíme a necháme odkvapkať. V hlbšej panvici alebo vo woku zohrejeme olivový olej a krátko opečieme cesnak nakrájaný na plátky. Pridáme oblanšírovanú zeleninu, soľ, korenie, tymian a kúsok masla. Premiešame a krátko orestujeme.  

 

Servírovanie

Na restovanú zeleninu položíme závitky zbavené špáradiel a nakrájané na plátky. Jedlo ešte pokvapkáme výpekom.

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa