Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Zemiakové placky (rösti) s hlivovou omáčkou a mäsom

Ingrediencie

  • 600 g morčacích pŕs vcelku
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania 
  • rastlinný olej Vita D´or
  • 30 g masla Pilos
  • 200 g hlivy ustricovej
  • ½ cibule
  • celá rasca Mikado
  • 100 ml suchého bieleho vína
  • 100 ml  kuracieho vývaru
  • 150 ml  smotany na šľahanie Pilos (33%) 
  • čerstvá petržlenová vňať 
  • 400 g zemiakov
  • 50 g anglickej slaniny Pikok

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • kuchynský špagát
  • zapekaciu misu
  • kuchynský teplomer so sondou
  • strúhadlo
  • okrúhlu formička
  • alobal

Morčacie prsia

Umyté a očistené morčacie prsia osolíme, okoreníme a previažeme kuchynským špagátom, aby držali tvar. Takto pripravené mäso opečieme zo všetkých strán na rozohriatej panvici na troche olivového oleja. Mäso s výpekom preložíme do zapekacej misy a podlejeme trochou vody. Do mäsa zapichneme teplomer a vložíme do rúry vyhriatej na 160 °C. Pečieme, kým jeho vnútorná teplota vystúpi na 70 °C. Morčacie prsia prikryjeme alobalom a necháme chvíľu odpočívať, potom odstránime špagát a nakrájame na plátky.

Hlivová omáčka

Na rozohriatej panvici s olejom rozpustíme maslo a sprudka opečieme hlivu natrhanú na prúžky. Pridáme najemno nasekanú cibuľu, rascu a ďalej restujeme. Podlejeme vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol.Osolíme, okoreníme, prilejeme vývar a smotanu. Omáčku necháme krátko prevariť a pred podávaním ju dochutíme nasekanou petržlenovou vňaťou. 

Zemiakové placky (rösti)

Zemiaky upečieme v rúre do polomäkka, ošúpeme a nahrubo nastrúhame. Zmiešame ich so slaninou nakrájanou na kocky, nasekanou petržlenovou vňaťou a osolíme. Pomocou formy vytvarujeme okrúhle placky, ktoré jemne pritlačíme. Potom formu zložíme a placky opečieme na rozohriatej panvici s trochou olivového oleja dozlatista.

Servírovanie

Morčacie prsia podávame nakrájané na plátky so zemiakovými plackami a hlivovou omáčkou dozdobené petržlenovou vňaťou.

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa