Veronika Bušová
Bezlaktózová pistáciová bábovka
Suroviny
Cesto
- 240 g hladkej múky Belbake
- 100 g polohrubej múky Belbake
- 120 g mletých pistácií Alesto
- 170 g kryštálového cukru Belbake
- 12 g kypriaceho prášku do pečiva Belbake
- 3 vajcia
- 180 ml olivového oleja Primadonna
- 300 ml acidka bez laktózy
- kôra z 1 citróna
Na vymazanie formy
- bezlaktózové maslo Pilos
- 30 g polohrubej múky Belbake
Poleva
- 300 g práškového cukru Belbake
- 50 ml citrónovej šťavy
- 80 g pistácii Alesto
Potrebujeme
misky, forma na bábovku, cukrárske vrecko bez špičky
POSTUP
Do prvej misky pridáme múky, mleté pistácie, cukor, kypriaci prášok do pečiva a všetko spolu metličkou premiešame a nakypríme. V druhej miske zmiešame tekuté prísady a to vajcia, olivový olej, premiešame, prilejeme acidko. Následne tekuté prísady spojíme so sypkými a premiešame až do spojenia. Cesto ochutíme nastrúhanou citrónovú kôrou a zapracujeme lopatkou. Formu na bábovky vymažeme maslom a posypeme múkou. Do pripravenej formy nalejeme cesto a pečieme v rúre vyhriatej na 175 °C cca 45 minút. Po upečení necháme vychladnúť a vyklopíme z formy. Polevu si pripravíme vymiešaním práškového cukru s citrónovou šťavou. Polevu premiestnime do cukrárskeho vrecka bez špičky a ozdobíme ňou bábovku. Na polevu, kým nezaschne, pridáme nahrubo nasekané pistácie a podávame.