2
7
Čokoládové taštičky – Pain au chocolat

Čokoládové taštičky – Pain au chocolat

12 h 0 m
10 porcií

Suroviny

Cesto

  • 500 g hladkej múky Belbake
  • 60 g kryštálového cukru Belbake
  • 12 g sušeného droždia
  • 5 g soli Kania
  • 60 g masla Pilos
  • 150 – 220 ml mlieka Pilos


Lístkovanie

  • 300 g masla Pilos


Náplň

  • 200 g horkej čokolády Fin Carré (74 %)


Na potretie

  • 1 vajce
  • 2 žĺtky
  • štipka soli Kania

Potrebujeme

  • robot s nadstavcom hák, valček, papier na pečenie, veľký plech

POSTUP

Cesto

Všetky suroviny spolu miesime asi 10 minút, kým vznikne elastické cesto, ktoré sa samo odliepa od stien misky.

Tip: Množstvo mlieka závisí od savosti múky. 

Z cesta vytvarujeme bochník, ktorý vrátime späť do misky, prikryjeme utierkou a necháme aspoň 2 hodiny kysnúť v chladničke.

Lístkovanie

Maslo rozvaľkáme medzi dvoma papiermi na pečenie na tenký plát a necháme ho stuhnúť v chladničke.

Tip: Aby bol plát rovnomerný, okraje na papieri na pečenie zahneme a plát vaľkáme na dĺžku valčeka.

Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na obdĺžnik tak veľký, aby sme do neho mohli zabaliť maslový plát. Cesto s maslom rozvaľkáme a zložíme na 4-krát ako knihu. Zabalíme ho do fólie, nie natesno, a necháme v chladničke hodinu podkysnúť.

Potom cesto v smere spoja rozvaľkáme na dĺžku valčeka a zložíme na 3-krát ako list. Opäť zabalíme do fólie a dáme na hodinu do chladničky. Postup zopakujeme ešte raz.

Vychladené cesto najprv rozvaľkáme na 4 mm hrubý plát a potom nakrájame na obdĺžniky 10 × 15 cm. Obe čokolády nasekáme na 10 pásov. Do každého obdĺžnika zrolujeme 2 pásy čokolády. Taštičky ukladáme spojom dole na plech vystlaný papierom na pečenie. Prikryjeme ich utierkou a necháme aspoň hodinu kysnúť.

Podkysnuté taštičky potrieme vajcom rozšľahaným so žĺtkami a soľou. Vložíme ich do rúry vyhriatej na 220 °C, teplotu stiahneme na 190 °C a pečieme 12 – 15 minút dochrumkava. Upečené ich necháme vychladnúť na mriežke.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Nenechaj si ujsť špičkové recepty

Prihlás sa do nášho newslettera a vynikajúce recepty ti naservírujeme priamo do tvojej e-mailovej schránky, aby ti nič neušlo.

Odoberať