1
15
Filety z lososa s bazalkovým ragú

Filety z lososa s bazalkovým ragú

1 h 15 m
4 porcie
  • 4 porcie čerstvého lososa
  • 30 g čerstvej bazalky
  • 5 strúčikov cesnaku
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • olivový olej Primadonna
  • 50 g zemiakov
  • 50 g suchej bielej fazule Cornfarm (cez noc ju necháme namočenú vo vode)
  • 30 g mrkvy
  • 50 g stopkového zeleru
  • 30 g cukety
  • asi 100 ml hydinového vývaru
  • 3 lyžice studeného masla
  • 2 vetvičky čerstvého rozmarínu

Potrebujeme

  • papierové utierky
  • sitko
  • sekací mixér

Bazalková pasta

Lístky bazalky umyjeme a otrháme z nich stopky. Dva očistené strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno. Bazalku a cesnak dáme do sekacieho mixéra, osolíme, okoreníme a prilejeme olivový olej. Dôkladne rozmixujeme, aby vznikla hustejšia pasta.

Bazalkové ragú

Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Fazuľu uvaríme domäkka v osolenej vode. Očistenú mrkvu a stopkový zeler umyjeme, nakrájame na kocky a krátko oblanšírujeme – krátko povaríme v osolenej vriacej vode. Umytú cuketu nakrájame na kocky. Vývar privedieme v hrnci do varu. Do vriaceho vývaru vložíme scedenú fazuľu, mrkvu a zeler. Krátko prevaríme. Pridáme cuketu a uvarené scedené zemiaky. Podľa potreby môžeme podliať vývarom. Pridáme bazalkovú pastu a stiahneme z ohňa. Premiešame a zjemníme studeným maslom. Podľa chuti dochutíme soľou a mletým čiernym korením.

Filety z lososa

Filety lososa očistíme od šupín, umyjeme a osušíme. Potom ich z oboch strán osolíme a okoreníme. Opekáme na panvici na rozohriatom olivovom oleji najskôr na strane s kožou. Filety zľahka pritlačíme, aby sa opiekli rovnomerne. Potom ich otočíme a pomaly dopekáme aj z druhej strany. Na panvicu pridáme 3 roztlačené strúčiky cesnaku a 2 vetvičky rozmarínu. Odstavíme z ohňa a lososa necháme dôjsť.

Servírovanie

Do hlbokého taniera naložíme bazalkové ragú. Navrch položíme filet z lososa a ozdobíme lístkom čerstvej bazalky. K jedlu môžeme podávať predvarené zemiaky nakrájané na kocky, ktoré opečieme na panvici.

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info