Marcel Ihnačák

Kačacie hody

2 h 0 m

4 porcie

Kačacie mäso

2 kačacie prsia
2 kačacie stehná
soľ Belbake
mleté čierne korenie Kania
200 ml vody
1 jablko

Červená kapusta

80 g kačacej alebo husacej masti
3 červené cibule
soľ Belbake
mleté čierne korenie Kania
5 bobkových listov Kania
2 lyžice trstinového cukru Belbake
1 kg sterilizovanej červenej kapusty Freshona
500 ml vody
1 lyžica octu

Lokše

1 lyžica kačacej alebohusacej masti
10 lokší

POSTUP

POTREBUJEME

zapekaciu misu alebo plech

Mäso umyjeme a osušíme. Na prsiach opatrne narežeme kožu (dávame pozor, aby sme nezarezali do mäsa). Mäso preložíme do zapekacej misy alebo na plech, osolíme, okoreníme a podlejeme vodou. Pridáme jablko zbavené jadierok a nakrájané na mesiačiky. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 90 minút. Mäso počas pečenia polievame výpekom.

Červená kapusta

Vo väčšom kastróle rozpustíme masť. Pridáme cibule nakrájané na plátky, soľ, korenie, bobkové listy a za občasného miešania restujeme do zlatista. Prisypeme cukor a varíme, kým sa cukor rozpustí. Potom pridáme kapustu, vodu a ocot. Premiešame a pod pokrievkou na miernom ohni dusíme do mäkka asi 45 minút.