0
16
Polievka s cícerom a morčacím mäsom

Polievka s cícerom a morčacím mäsom

1 h 30 m
6 porcií

Suroviny

  • 150 g sušeného ciceru Campo Largo
  • 1 kg morčacieho stehna
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • olivový olej Primadonna
  • 150 g zeleru
  • 2 mrkvy
  • 1 cibuľa
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 4 bobkové listy Kania
  • nové korenie Kania
  • celé čierne korenie Kania
  • 1 lyžička celej rasce Kania
  • 2 lyžice paradajkového pretlaku Kania
  • 150 ml bieleho suchého vína
  • 3 l horúceho zeleninového vývaru
  • 1 lyžička sušenej majoránky Kania
  • 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate

Potrebujeme

  • sitko, veľký kastról

POSTUP

Ideálne deň vopred (aspoň na 6 hodín) namočíme sušený cícer do vody. Na druhý deň ho scedíme a prepláchneme.

Morčacie stehno prepolíme, zo všetkých strán osolíme, okoreníme a opekáme v rozohriatom kastróle s olejom. Medzitým očistený zeler a mrkvy nakrájame na malé kocky. Cibuľu a cesnak nasekáme na drobno. Keď mäso získa zlatohnedú farbu, do kastróla pridáme nakrájaný zeler s mrkvami. Ochutíme bobkovými listami, novým a celým čiernym korením. K mierne orestovanej zelenine a mäsu pridáme nasekanú cibuľu spolu s cesnakom. Po približne 5 minútach prisypeme rascu a ochutíme pretlakom. Premiešame a chvíľu restujeme. Podlejeme vínom a krátko varíme, kým sa z neho odparí alkohol. Zalejeme vývarom, osolíme, okoreníme, zakryjeme pokrievkou a varíme približne dve hodiny domäkka. Približne v polovici času varenia pridáme precedený cícer a sušenú alebo čerstvú majoránku.

Keď je polievka hotová, mäso vyberieme a oberieme od kosti.

Servírovanie

Cícerovú polievku s morčacím mäsom servírujeme v hlbokom tanieri posypanú petržlenovou vňaťou.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Nenechaj si ujsť špičkové recepty

Prihlás sa do nášho newslettera a vynikajúce recepty ti naservírujeme priamo do tvojej e-mailovej schránky, aby ti nič neušlo.

Odoberať