Polonahá čučoriedková torta

Potrebujeme 

• šľahací mixér
• sitko
• tortovú formu s priemerom 18 cm
• papier na pečenie
• cukrárske vrecko s hladkou špičkou

Postup

Korpus

Maslo s cukrom vymiešame mixérom do peny. K maslovej zmesi po jednom primiešame vajíčka, ktoré musia mať izbovú teplotu. Nakoniec po častiach vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a citrónovú kôru. Cesto rozdelíme na dve časti, z ktorých upečieme dva korpusy. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 20 minút. Upečené korpusy necháme vychladnúť.

Plnka

Tvaroh a mascarpone spolu zmiešame a potom postupne prilievame sladené kondenzované mlieko. Vyšľaháme tuhý krém.

Ganache

Horúcou smotanou zalejeme čokoládu nasekanú na menšie kúsky a necháme chvíľu odstáť. Potom dôkladne premiešame, aby sa čokoláda úplne rozpustila. Na záver pridáme zmäknuté maslo a vymiešame dohladka.

Sladké čučoriedky

V kastróle necháme vo vode rozpustiť kryštálový cukor. Uvarený sirup nalejeme na čučoriedky. Keď sirup vychladne, čučoriedky vyberieme a obalíme v práškovom cukre.

Čučoriedková torta

Oba korpusy opatrne rozkrojíme na polovicu. Na spodnú časť korpusu natrieme džem, navrstvíme krém pomocou cukrárskeho vrecka, poukladáme čučoriedky rozrezané na polovicu a prikryjeme ďalšou časťou korpusu. Postup opakujeme. Vrchnú časť cesta nenatrieme džemom, iba krémom. Krémom jemne potrieme aj boky torty tak, aby bolo vidieť korpusy. Na vrch nalejeme polevu ganache a necháme ju stiecť aj po bokoch. Tortu na záver dozdobíme sladkými čučoriedkami.