Roman Paulus
Ázijská kačacia polievka s rezancami a zázvorom
Ingrediencie
- 1 kačica bez drobkov
- 1 cibuľa
- 2 mrkvy
- 2 štipľavé papričky
- 50 g zázvoru
- 30 g trstinového cukru Belbake
- 80 ml sójovej omáčky Mikado
- mletá škorica Mikado
- 8 strúčikov cesnaku
- rastlinný olej Promienna
- sterilizovaný zázvor v náleve Vitasia
- 3 lahôdkové cibuľky
- kôra z 1 pomaranča
- 200 g uvarených vaječných rezancov Vitasia
- sezamový olej
- biely a čierny sezam Vitasia
- vytlačiť recept
- poslať známemu
- ZDIEĽAŤ
Postup
POTREBUJEME
- sitko
- strúhadlo
Vývar
Kačicu rozštvrtíme, vložíme do hrnca s vodou, pridáme cibuľu a 1 mrkvu nakrájanú na väčšie kusy, celú štipľavú papričku a nakrájaný zázvor. Prisypeme trstinový cukor, štipku škorice a prilejeme sójovú omáčku. Varíme domäkka na miernom plameni približne 2 – 3 hodiny a počas celej doby varenia zbierame tuk. Potom scedíme a vývar necháme ešte chvíľu variť, aby sa zredukoval. Kačacie mäso oberieme od kostí.
Cesnakové chipsy
Cesnak nakrájame na rovnako hrubé plátky a pomaly opečieme v rozpálenom rastlinnom oleji dozlatista. Dávame pozor, aby sa cesnak nespálil.
Polievka s rezancami
Do misiek pridáme kúsky kačacieho mäsa, uvarené a scedené rezance, 1 sparenú a na pásiky nakrájanú mrkvu, nasekaný sterilizovaný zázvor, nastrúhanú pomarančovú kôru a na kolieska nakrájanú lahôdkovú cibuľku. Zalejeme vývarom, pokvapkáme sezamovým olejom. Posypeme sezamom a cesnakovými chipsami.
Komentáre (1)
Lucy
pridané pred 358 dňami
Túto polievku som varila prvýkrát. Nevedeli sme sa jej dojesť. Tá strúhaná pomarančová kôra dodá polievke špecifickú chuť, tak ju určite nevynechajte. Táto polievka je balzam na dušu. Určite odporúčam ☺😊.
odpoveď
zobraziť menej