Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Černohorský rezeň

Ingrediencie

Černohorský rezeň

  • 1 kg bravčového stehna vcelku
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 1 - 2 veľké zemiaky
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 3 vajcia
  • 1 lyžička sušenej majoránky Kania
  • 3 lyžice hladkej múky Castello + na obalenie
  • slnečnicový olej Vita D´or (na vyprážanie)

 

Zemiaková kaša

  • 1 kg zemiakov
  • 3 lyžice roztopeného masla Pilos
  • 1 hrsť nastrúhaného parmezánu Parmigiano Reggiano Lovilio + na ozdobu

 

Ešte budeme potrebovať

  • čerstvá petržlenová vňať
  • 1 citrón

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • potravinársku fóliu
  • tĺčik
  • strúhadlo
  • papierové utierky
  • mixér s nadstavcom metlička

 

Černohorský rezeň

Očistené mäso nakrájame na plátky a pod fóliou na tenko naklepeme. Osolíme a okoreníme. V miske zmiešame na jemno nastrúhané zemiaky a strúčiky cesnaku, vajíčka, soľ, korenie, majoránku a 3 lyžice hladkej múky. Podľa potreby môžeme priliať vodu alebo mlieko. V panvici rozpálime väčšie množstvo oleja. Rezne postupne obalíme – najskôr v múke a potom v cestíčku. Vyprážame ich z obidvoch strán do zlatohneda. Hotové rezne preložíme na papierové utierky, aby sme ich zbavili prebytočného tuku.

 

Zemiaková kaša

Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky, uvaríme v osolenej vode a precedíme (trochu vody necháme). Presypeme do mixéra a spolu s roztopeným maslom a nastrúhaným syrom rozmixujeme dohladka. 

 

Servírovanie

Černohorské rezne posypeme strúhaným syrom. Podávame ich so zemiakovou kašou posypanou nasekanou petržlenovou vňaťou a mesiačikom citróna.

Komentáre (2)

zrušiť
  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 24 dňami
    Správne je čiernohorský a nie černohorský (nespisovné vyjadrovanie v Bratislave, na Záhorí a cez Trnavu až skoro po Trenčín).

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 209 dňami
    ČIERNOHORSKÝ rezeň!

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa