Kuchyňa Lidla

Veronika Bušová

Cremeschnitt - Pudingová torta z lístkového cesta

Ingrediencie

Domáce lístkové cesto

  • 300 g polohrubej múky Castello
  • 200 g hladkej múky Castello
  • 2 lyžičky soli Castello
  • 450 g masla Pilos
  • 140 ml studenej vody

Krém 

  • 2 plátky želatíny Castello
  • 300 ml mlieka Pilos
  • 100 g kryštálového cukru Castello
  • 1 vanilkový struk Belbake
  • 3 žĺtky
  • 20 g Zlatý klas
  • 360 ml smotany na šľahanie Pilos (30%)

Ešte budeme potrebovať 

  • 140 g medu Maribel
  • práškový cukor Castello
     

poslať nákupný zoznam

Postup

POTREBUJEME

  • potravinovú fóliu
  • valček
  • 2 rovnaké veľké plechy
  • papier na pečenie
  • štetec na potieranie
  • metličku
  • šľahací mixér
  • stierku
  • cukrárske vrecko s hladkou špičkou
  • železné paličky

 

Domáce lístkové cesto pripravíme podľa receptu na Koláčiky z domáceho lístkového cesta

Korpus

Domáce lístkové cesto rozdelíme na polovicu a rozvaľkáme na dva tenké obdĺžniky vo veľkosti plechu. Položíme ich na dva plechy vystlané papierom na pečenie a popicháme vidličkou. Každý prikryjeme ďalším plechom a pečieme pri 200 °C. Po 10 minútach dáme dole vrchné plechy, cesto potrieme medom rozmiešaným s trochou vody a dopekáme, kým skaramelizuje.

Upečené cestá necháme vychladnúť a potom z nich podľa misky alebo formy ostrým nožom vyrežeme 4 rovnako veľké kruhy. Na tortu budeme potrebovať len 3, ale keďže cesto je krehké, 1 kruh je do rezervy. Zvyšné cesto rozmrvíme a odložíme na záverečné zdobenie.

Krém

Želatínu dáme napučať do studenej vody. Do kastróla dáme zohrievať mlieko s polovicou cukru. Vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme a tupou stranou noža z neho vyškriabeme zrniečka. Zrniečka aj struk pridáme do mlieka. V miske metličkou ručne do hladka vymiešame žĺtky s druhou polovicou cukru a Zlatým klasom. Keď sa cukor rozpustí a mlieko takmer vrie, dáme ho dole z ohňa a opatrne prilejeme vaječnú zmes.

Tip: Najskôr prilejeme malé množstvo horúceho mlieka do vaječnej zmesi, aby sa vyrovnali teploty a vajíčka sa nezrazili, až potom prelejeme vaječnú zmes do mlieka.

Za stáleho miešania varíme 3 minúty. Uvarený krém odstavíme z ohňa a vyberieme z neho vanilkový struk. Primiešame napučanú a vyžmýkanú želatínu. Prelejeme do misky a necháme najprv pri izbovej teplote vychladnúť, potom vložíme do chladničky.

Tip: Povrch prikryjeme fóliou, aby sa na kréme nevytvorila kožka.

Vychladnutý krém rozmiešame mixérom dohladka. Stierkou ručne primiešame vyšľahanú šľahačku a krém naplníme do cukrárskeho vrecka.

Torta

Na spodný korpus nanesieme vrstvu krému, prikryjeme druhým korpusom, nanesieme krém a prikryjeme vrchným korpusom. Okraje obsypeme rozmrveným lístkovým cestom a vrch posypeme práškovým cukrom. Železné paličky nahrejeme a do cukru vypálime ozdobný vzor.

  • Akciová ponuka

Komentáre (3)

zrušiť
  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 116 dňami
    Lenka má pravdu nedá sa spustiť

    odpoveď

  • Lenka

    Lenka
    pridané pred 118 dňami
    Dobrý deň, toto video je nefunkčné, môžem poprosiť o opravu? Ďakujem

    odpoveď

  • kuchynalidla.sk

    kuchynalidla.sk
    pridané pred 116 dňami
    Dobrý deň Lenka, ďakujeme za upozornenie, video opäť funguje :-) Veľa úspechov pri pečení a varení praje Tím Kuchynalidla.sk.

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter