Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Kuracie rezne s polníčkovým šalátom

Ingrediencie

Kuracie rezne

  • 1 celé kurča
  • 8 lyžíc kyslej smotany Pilos (18 %)
  • 1 lyžička mletej sladkej papriky Mikado
  • 4 strúčiky cesnaku
  • čerstvá  petržlenová vňať
  • 1 citrón
  • soľ Castello
  • mleté čierne korenie Mikado
  • hladká múka Castello (na obaľovanie)
  • 2 vajíčka
  • strúhanka Castello (na obaľovanie)
  • prepustené maslo (na smaženie)
  • smažený petržlen na ozdobu

 

Polníčkový šalát

  • 100 g zemiakov
  • 100 g anglickej slaniny vcelku Pikok
  • 1 lyžica francúzskej hrubozrnnej horčice Kania
  • ocot podľa chuti
  • 150 ml zeleninového vývaru
  • 100 ml olivového oleja Primadonna
  • 2 vaničky šalátu polníček
  • 100 g cherry paradajok

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • mixér
  • potravinovú fóliu

 

Kuracie rezne

Kurča vykostíme, mäso naporciujeme a naklepeme. Ako vykostiť kurča sa dozviete v sekcii Triky.

Marinádu pripravíme zmiešaním smotany, mletej papriky, roztlačeného cesnaku, lyžice nasekanej petržlenovej vňate, citrónovej kôry, soli a korenia. Môžeme ju jemne presoliť a prekoreniť. Mäso obalíme v pripravenej marináde a necháme 2 - 3 hodiny odpočívať v chladničke (ideálne celú noc).

Namarinované mäso obalíme v múke, rozšľahaných vajíčkach a strúhanke. Na rozohriatom prepustenom masle ich usmažíme dozlatista. Ako pripraviť prepustené maslo sa dozviete v sekcii Triky.

 

Polníčkový šalát

Zemiaky v šupke uvaríme v osolenej vode a necháme vychladnúť. Slaninu nakrájame na rezance a na rozohriatej panvici orestujeme dochrumkava. Vychladnuté zemiaky ošúpeme, rozdelíme na menšie kúsky a spolu s horčicou, octom, vývarom, soľou a korením rozmixujeme dohladka. Na záver zamixujeme olej a podľa potreby ešte dochutíme.

 

Servírovanie

Kuracie rezne podávame ozdobené smaženou petržlenovou vňaťou a mesiačikmi citróna. Polníček ochutíme pripraveným dresingom, posypeme slaninou, dozdobíme cherry paradajkami a podávame s kuracími rezňami.

 

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa

Newsletter