Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Morčacie stehno zapečené s pórom a zemiakovou kašou

Ingrediencie

  • 1 morčacie stehno
  • 5 bobkových listov Mikado
  • 5 guľôčok čierneho korenia Mikado
  • 5 guľôčok nového korenia Mikado
  • 100 g mrkvy
  • 100 g zeleru
  • 100 g petržlenu
  • 80 g masla Pilos
  • 1 cibule
  • 80 g hladkej múky Castello
  • 250 ml hydinového vývaru
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 1 pór
  • 200 g uvarenej mrkvy
  • čerstvá petržlenová vňať
  • 500 g zemiakov
  • 100 ml smotany na šľahanie Pilos (33 %)
  • 3 vajcia

poslať nákupný zoznam

Postup

POTREBUJEME

  • cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou
  • zapekaciu misu

Morčacie stehno

Morčacie stehno vložíme spolu s koreňovou zeleninou, bobkovými listami, guľôčkami nového a čierneho korenia do hrnca s vodou a varíme domäkka (asi 1 hodinu). Z uvareného stehna odstránime kožu, mäso oberieme od kostí a rozdelíme na menšie kúsky.

Omáčka

V hrnci rozpustíme maslo, na ktorom orestujeme najemno nakrájanú cibuľu. Pridáme trochu múky a ešte krátko opekáme. Podlejeme vývarom, osolíme, okoreníme a varíme na miernom plameni približne 10 – 15 minút. Umytý pór nakrájame na rezance a pridáme k omáčke, aby sa trochu uvaril. Potom primiešame kúsky morčacieho mäsa, na kocky nakrájanú uvarenú mrkvu a nasekanú petržlenovú vňať.

Zemiaková kaša

Očistené a umytú zemiaky uvaríme vo vriacej osolenej vode domäkka. Scedíme a prepasírujeme. Pridáme k nim smotanu, soľ, žĺtky a premiešame.

Zapečená morčacie stehno

Hotové ragú preložíme do zapekacej misy, na vrch nanesieme pomocou cukrárskeho vrecka zemiakovú kašu. Jedlo pečieme vo vyhriatej rúre  na 250 °C približne 10 minút (pokiaľ boli suroviny studené, pečieme dlhšie).

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter