Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Pečená plnená morka s brusnicovou omáčkou

Ingrediencie

  • 1 mladá morka bez drobov
  • 1 cibuľa
  • 2 stopky stopkového zeleru
  • 200 g slaniny na kocky Dulano
  • olivový olej Primadonna
  • 250 g hnedých šampiňónov
  • 3 strúčiky cesnaku
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 1 lyžica sušených hrozienok Belbake
  • 500 g staršieho bieleho pečiva
  • 2 hrste čerstvých byliniek (petržlenová vňať, tymian, mäta, rozmarín)
  • 250 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • 2 vajcia
  • 100 g bravčovej masti Pikok
  • 500 ml zeleninového vývaru alebo vody (na podlievanie)
  • 200 ml suchého bieleho vína Chardonnay
  • 2 lyžice trstinového cukru Belbake
  • 200 g sušených brusníc Alesto
  • 300 ml suchého červeného vína Cabernet Sauvignon
  • šťava z 1/2 citróna
  • 1 lyžička zemiakového škrobu Castello
  • 1 lyžica masla Pilos

poslať nákupný zoznam

Postup

Potrebujeme

  • pekáč s pokrievkou
  • potravinovú fóliu
  • kuchynský špagát
  • sitko

Plnka

Cibuľu a stopkový zeler nasekáme nadrobno a spolu so slaninou restujeme na panvici s rozohriatym olivovým olejom dozlatista. Medzitým nasekáme šampiňóny na menšie kúsky, cesnak nadrobno a pridáme na panvicu. Ochutíme soľou a korením a ďalej restujeme. Na záver pridáme sušené hrozienka a stiahneme z ohňa. Vo väčšej miske zmiešame pečivo nakrájané na menšie kocky, nadrobno nasekané bylinky, smotanu, vajcia, soľ, korenie a orestovanú zmes.

Dôkladne premiešame a podľa potreby môžeme priliať trochu vývaru, vody alebo mlieka.

Pečená plnená morka

Morku naplníme pripravenou plnkou. Zvyšnú plnku si odložíme na prípravu knedle. Morku preložíme na pekáč (prsami nahor) a nohy zviažeme kuchynským špagátom. Prelejeme ju roztopenou masťou a ochutíme soľou a korením. Podlejeme vývarom alebo vodou a suchým bielym vínom.

Pečieme vo vyhriatej rúre pri 160 - 180 °C približne 2 - 2,5 hodiny (pri 5 kg morke, za každý 0,5 kg váhy naviac + 15 min.). Počas celej doby pečenia morku polievame výpekom.

Brusnicová omáčka

Do hrnca nasypeme trstinový cukor a počkáme, kým sa začne rozpúšťať. Pridáme brusnice a červené víno. Varíme na miernom plameni, kým brusnice zmäknú. Potom rozmixujeme a prepasírujeme. Prelejeme do kastrólika, pridáme citrónovú šťavu, trochu vína a privedieme k varu.

Medzitým v troche vody rozmiešame 1 lyžičku škrobu a pridáme k omáčke. Dôkladne premiešame, osolíme, okoreníme a varíme na miernom plameni približne 5 minút. Stiahneme z ohňa a pridáme 1 lyžicu masla.

Žemľová knedľa

Zvyšnú plnku zabalíme do potravinovej fólie, vytvarujeme do tvaru valca a konce uzatvoríme pomocou špagátu. Varíme vo vriacej vode asi 10 - 15 minút. Potom ju opatrne rozbalíme a necháme vychladnúť. Vychladnutú knedľu nakrájame na plátky.

Servírovanie

Na tanier naservírujeme plátky plnky, porciu pečenej morky a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Na záver prelejeme brusnicovou omáčkou.

  • akciova_ponuka

Komentáre (2)

zrušiť
  • Hosť Hosť

    Hosť
    pridané pred 4 dňami
    síce neskoro ale smekám:-) fantastické,naozaj famozne jedlo ,všetci boli spokojní na max., knedľa tiež nemala chybu:-)...vďaka

    odpoveď

  • Hosť Hosť

    Hosť
    pridané pred 76 dňami
    Vyzerá to skvele ,idem to robiť po prvý krát ak zlyhám , na Vianoce bude chleba vo vajci:-)

    odpoveď

zobraziť viac

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter