Veronika Bušová

Pečené buchty s lekvárom

40 min

12 porcií

Cesto

225 ml mlieka Pilos
42 g čerstvého droždia
40 g kryštálového cukru Belbake
360 g hladkej múky Belbake
3 žĺtky
40 g masla Pilos
štipka soli Belbake
kôra z 1 citróna

Náplň

300 g slivkového lekváru Sympathica

Ešte budeme potrebovať

30 ml tuzemáku Alliance
30 g roztopeného masla Pilos
30 g práškového cukru Belbake

POSTUP

POTREBUJEME

robot s nástavcom hák
kuchynskú utierku
valček
okrúhlu formu s vyberateľným dnom a priemerom 20 cm
štetec na potieranie
sitko

Čas kysnutia: 90 minút

V teplom mlieku rozmiešame droždie, lyžicu cukru a lyžicu múky. Necháme na teplom mieste približne 10 minút podkysnúť. V robote vymiesime zvyšnú múku spolu s cukrom, žĺtkami a pripraveným kváskom. Po približne 5 minútach pridáme zmäknuté maslo, soľ, nastrúhanú kôru z umytého citróna a vymiesime cesto, ktoré sa odliepa od stien misky.

Tip: Ak je cesto príliš riedke alebo husté, môžeme po trochách pridať múku alebo mlieko.

Cesto pomúčenými rukami našponujeme, vrátime naspäť do misky, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste aspoň hodinu kysnúť, kým zdvojnásobí objem. Potom ho na pomúčenej doske rukami krátko prehnietime a rozvaľkáme na tenko do tvaru obdĺžnika, ktorý rozrežeme na 12 štvorcov. Do stredu každého pridáme lyžicu slivkového lekváru. Dôkladne zabalíme, aby plnka nevytiekla a opatrne vytvarujeme buchty. Uložíme ich tesne vedľa seba do maslom vymazanej formy a pod utierkou necháme na teplom mieste podkysnúť ešte 30 minút. Buchty pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20 minút. Do zlatista upečené buchty ešte horúce potrieme zmesou tuzemáku a roztopeného masla a necháme vo forme vychladnúť