Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Plnené bravčové rezne s hubami, špenátom a mozzarellou

Ingrediencie

  • 4 bravčové rezne
  • 200 g húb šitake
  • 200 g mozzarelly Lovilio
  • 125 g čerstvého špenátu
  • 5 strúčikov cesnaku
  • 70 g masla Pilos
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 150 ml suchého bieleho vína
  • olivový olej Primadonna
  • 1 brokolica
  • 1 zväzok mrkvy
  • 4 stopky stopkového zeleru

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • potravinovú fóliu
  • tĺčik na mäso
  • grilovaciu panvicu vhodnú do rúry
  • špajdle
  • sitko

Hubovo-špenátová plnka

Umyté a osušené huby a 2 strúčiky cesnaku nakrájame na tenšie plátky. Orestujeme ich na rozpálenej panvici na troche olivového oleja a 20 g masla. Keď sú huby aj cesnak orestované dozlatista, pridáme umytý a osušený špenát. Ochutíme soľou, čiernym korením a restujeme ďalej, kým špenát nezmäkne.

Restovaná zelenina

Brokolicu rozdelíme na menšie ružičky a umyjeme pod studenou tečúcou vodou. Očistenú mrkvu a stopkový zeler nakrájame na približne rovnako veľké kúsky. Zeleninu oblanšírujeme vo vriacej osolenej vode – najskôr pridáme mrkvu, po 5 minútach stopkový zeler s brokolicou. Spolu varíme ešte 3 minúty. Zeleninu precedíme a necháme odkvapkať. Oblanšírovanú zeleninu orestujeme na panvici, na olivovom oleji a približne 20 g masla. Na záver okoreníme a osolíme.

Plnené bravčové rezne

Bravčové rezne ochutíme korením a soľou. Prikryjeme potravinovou fóliou a naklepeme. Každý plátok naplníme hubovou-špenátovou plnkou a kúskom mozzarelly. Plátky mäsa preložíme tak, aby vznikli kapsy. Okraje uzatvoríme špajdľami. Opekáme ich na rozpálenej grilovacej panvici na troche olivového oleja do zlatohneda.

Potom ich dáme do vyhriatej rúry a pečieme pri 200 °C približne 10 minút. Vyberieme, vrátime späť na oheň a pridáme k nim zvyšné maslo. Počkáme, kým sa rozpustí a prilejeme víno. Krátko povaríme, kým sa z vína neodparí alkohol. Pred servírovaním odstránime špajdle.

Servírovanie

Na tanier naservírujeme porciu restovanej zeleniny, na ňu položíme plnené bravčové rezne s hubami, špenátom a mozzarrellou. Jedlo môžeme pokvapkať maslovo-vínovou omáčkou a dozdobiť zelerovými lístkami.

Komentáre (1)

zrušiť
  • Antonia Spalova

    Antonia Spalova
    pridané pred 495 dňami
    vinikajúúúce !!! robila som to,ale z morčacieho mäsa

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter