Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Pstruh s hráškovým pyré

Ingrediencie

  • 4 čerstvé pstruhy
  • 100 g masla
  • 1 cibuľa
  • 200 g mrazeného hrášku Icefield
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 150 ml vody
  • 120 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • 200 g mrkvy
  • 1 lyžica kryštálového cukru Castello
  • 100 g stopkového zeleru
  • 2 lyžice hladkej múky Castello
  • 50 ml prepusteného masla
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 200 g zemiakov

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • sitko
  • tyčový mixér

Hráškové pyré

V hrnci necháme rozpustiť 50 g masla, na ktorom orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu. Pridáme hrášok, osolíme a okoreníme. Po chvíli podlejeme vodou a smotanou. Občas premiešame a uvaríme domäkka. Rozmixujeme tyčovým mixérom a podľa potreby prilejeme trochu smotany na šľahanie. Hráškové pyré prepasírujeme cez sitko do hrnca a zahustíme uvarenými roztlačenými zemiakmi. Dôkladne premiešame a podľa potreby osolíme.

Restovaná mrkva so stopkovým zelerom

Umytú a očistenú mrkvu nakrájame na približne rovnako veľké kúsky. Orestujeme ju na panvici s trochou cukru, 50 ml vody a 30 g masla. Keď začne mrkva mäknúť, pridáme očistený stopkový zeler, ktorý sme nakrájali na približne rovnako veľké kúsky ako mrkvu. Zamiešame a stiahneme z plameňa.

Opekané pstruhy

Umytých a očistených pstruhov zbavíme šupín a pripravíme z nich filety. Filety poprášime hladkou múkou a opečieme ich na panvici na rozpálenom prepustenom masle. Pridáme dva rozpučené strúčiky cesnaku a tymian. Na záver pridáme na panvicu asi 20 g masla a stiahneme z ohňa.

Servírovanie

Na plytký tanier naservírujeme najskôr hráškové pyré, naň restovanú mrku so zelerom a 2 filety zo pstruha. Na záver jedlo prelejeme výpekom zo pstruha.

 

Trik ako filetovať pstruha na stránke kuchynalidla.sk v kategórii Triky.

Trik ako pripraviť prepustené maslo nájdete na stránke kuchynalidla.sk v kategórii abc varenia.

  • akciova_ponuka

Komentáre (2)

zrušiť
  • hosť

    hosť
    pridané pred 611 dňami
    preco chybne pismo

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 802 dňami
    Veľmi chutná kombinácia, odporúčam.

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter