Marcel Ihnačák

Hamburger s kozím syrom

40 min

6 porcií

500 g mletého mäsa
morská soľ v mlynčeku Kania
čierne korenie v mlynčeku Kania
olivový olej Primadonna
čerstvý rozmarín
250 g majonézy Mikado
1 hrsť sušených paradajok v oleji Baresa
1 lyžica sterilizovaných kapár Freshona
6 sedliackych žemlí
70 g šalátu insalatina
1 zväzok lahôdkovej cibuľky
1 štipľavá paprička
100 g kozieho syra Chêne d´argent

POSTUP

POTREBUJEME

2 grilovacie panvice
špáradlá alebo špajdle

Mäso

Mäso osolíme, okoreníme, pridáme k nemu pár kvapiek olivového oleja a nadrobno nasekaný rozmarín. Dôkladne premiešame. Z mäsovej zmesi vytvarujeme 6 fašírok. Rozpálenú grilovaciu panvicu pokvapkáme olivovým olejom a hamburgerové mäso na ňom opečieme z oboch strán do zlatohneda tak, aby zostalo v strede šťavnaté.

Majonéza

Majonézu zmiešame s nadrobno nasekanými sušenými paradajkami a celými kaparami. Ochutíme štipkou soli a korenia. Dôkladne premiešame.

Hamburgery

Sedliacke žemle prekrojíme a opečieme ich dozlatista na druhej grilovacej panvici s trochou olivového oleja. Spodnú aj vrchnú časť žemle potrieme majonézou. Na spodnú časť položíme lístky insalatiny, na ne lahôdkovú cibuľku a štipľavú papričku (z ktorej sme odstránili semienka) nakrájané na tenké prúžky, opečené mäso a kúsok kozieho syra. Prikryjeme vrchnou časťou žemle a spojíme špáradlom.

Tip: Ak nemáte radi výraznú chuť kozieho syra, môžete ho nahradiť napríklad cheddarom alebo ementálom.