Medovníková chalúpka
Medovníkové cesto
- 500 g hladkej múky Belbake
- 150 g práškového cukru Belbake
- 60 g masla Pilos
- 2 vajcia
- ½ lyžičky sódy bikarbóny
- 190 g medu
- 27 g perníkového korenia Kania
Na potretie
- 1 vajce
- štipka soli Belbake
Cukrová poleva
- 1 bielok
- 200 g práškového cukru Belbake
- 10 ml citrónovej šťavy
Čas odstátia: 12 hodín (ideálne cez noc)
Potrebujeme
robot s nadstavcom lopatka a metlička, potravinársku fóliu, valček, šablónu na domček, veľký plech, papier na pečenie, formičky na vykrajovanie, pierko na potieranie, sitko, cukrárske vrecko s úzkou hladkou špičkou, strúhadlo
POSTUP
Medovníkové cesto
V robote s lopatkovým nadstavcom zmiešame všetky suroviny a vymiesime kompaktné cesto. Zabalíme ho do fólie a necháme odležať v chladničke ideálne cez noc.
Na druhý deň ho na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkáme na asi 5 mm hrubý plát. Počas vaľkania cesto otáčame, aby sa nelepilo. Pomocou šablóny z neho vykrojíme diely na chalúpku (podlahu, steny, strechu, komín).
Tip: PDF šablónu na medovníkovú chalúpku k stiahnutiu a vytlačeniu nájdete tu.
Diely ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potom vykrojíme jednotlivé otvory ako napr. okná, dvere, hviezdičky, či iné ozdoby (môžeme použiť ľubovoľné formičky na vykrajovanie). Diely potrieme vajíčkom rozmiešaným so štipkou soli a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 10 – 15 minút. Potom ich necháme úplne vychladnúť.
Tip: Z prebytočného cesta môžeme upiecť medovníky alebo ozdoby na chalúpku či vianočný stromček.
Cukrová poleva
Bielok šľaháme s preosiatym cukrom približne 10 minút. Potom prilejeme citrónovú šťavu a krátko zašľaháme. Polevu prenesieme do cukrárskeho vrecka s úzkou hladkou špičkou.
Tip: Na odpočinutých dieloch chalúpky, tam kde budú spoje, zbrúsime hrany pod uhlom približne 45 °. Vďaka tomu budú pri spájaní lepšie zapadať.
Diely ozdobíme polevou podľa vlastnej predstavy a necháme dôkladne zaschnúť.
Najprv pomocou polevy zlepíme prednú a bočnú stenu chalúpky. Potom ich prilepíme z vnútornej strany k podlahe. Pokračujeme ďalšími dvoma stenami chalúpky. Každú hranu prejdeme polevou z vnútornej aj vonkajšej strany chalúpky.
Steny komína k sebe prilepíme a necháme dôkladne uschnúť. Ešte predtým, ako strechu položíme na chalúpku, ju zlepíme a necháme taktiež dôkladne uschnúť. Keď sú diely dôkladne uschnuté a pevné, prilepíme na chalúpku strechu, komín a ďalšie ozdoby. Po všetkých hranách prejdeme opäť polevou a chalúpku dozdobíme podľa vlastnej predstavy.