Martin Pyco Rausch

Pečený karfiol v cestíčku

40 min

3 porcie

Suroviny

1 karfiol
140 g hladkej múky Belbake
1 lyžička sódy bikarbóny
soľ Kania
1 lyžička mletej papriky Kania (ideálne kajenskej)
1 lyžička mletého čierneho korenia Kania
190 ml vody
3 lyžice olivového oleja Primadonna
1 lyžica sójovej omáčky
1 strúčik cesnaku
2 lyžice sladkej čili omáčky Vitasia

Potrebujeme

veľký plech, papier na pečenie, lis na cesnak

POSTUP

Umytý karfiol rozoberieme na ružičky veľkosti jedného sústa a väčšie kusy prekrojíme na polovice.

V hlbokej mise zmiešame múku, lyžičku sódy, soli, mletej papriky a mletého čierneho korenia. Postupne vmiešame vodu. Vypracujeme cesto, ktoré necháme aspoň 10 minút postáť.

Rúru predhrejeme na 210 °C a veľký plech vystelieme papierom na pečenie.

Ružičky karfiolu vložíme do misy s cestom a dôkladne premiešame, aby boli všetky kúsky rovnomerne obalené. Každý kúsok krátko odkvapkáme a potom v rozostupoch uložíme na plech. Pečieme v rúre 18 minút pri teplote 210 °C.

V menšej miske zmiešame olej, sójovú omáčku, dve lyžice sladkej čili omáčky a pretlačený strúčik cesnaku.

Plech s karfiolom po 18 minútach vyberieme z rúry. Pomocou štetca nanesieme omáčku na všetky kúsky karfiolu a pečieme ďalších 6 – 7 minút.