Roman Paulus
Quesadilla s kuracím mäsom
Suroviny
Paradajková salsa
- 100 g veľkých paradajok
- 2 červené cibule
- čerstvá bazalka
- 100 ml olivového oleja Primadonna
- 30 ml jablčného octu
- soľ Kania
- mleté čierne korenie Kania
Quesadilla
- 4 kuracie stehná
- 100 g červenej papriky
- 1 červená cibuľa
- 100 g červenej fazule Freshona
- 150 g paradajkovej omáčky
- maslo Pilos
- 8 tortíll Snack Day
- 200 g syra cheddar Milbona
- kyslá smotana Pilos (18 % tuku)
- guacamole
Potrebujeme
miska, zapekacia misa, panvica, strúhadlo
POSTUP
Paradajková salsa
Paradajky zbavíme jadierok, dužinu nakrájame na malé kocky a preložíme do misky. Pridáme červenú cibuľu nakrájanú na kocky a nakrájané lístky bazalky. Prilejeme olivový olej, jablčný ocot, osolíme a okoreníme. Dôkladne premiešame a necháme odstáť.
Quesadilla
Kuracie stehná rozpolíme, vložíme do zapekacej misy, osolíme a okoreníme. Podlejeme trochou vody a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 60 minút. Po upečení necháme chvíľu vychladnúť a následne mäso natrháme. K mäsu pridáme červenú papriku, červenú cibuľu nakrájané na kocky, scedenú fazuľu a premiešame. Pridáme paradajkovú omáčku a dobre premiešame. V panvici rozpustíme maslo, vložíme tortillu, na ktorú rozprestrieme mäsovú zmes. Posypeme nastrúhaným syrom, priklopíme druhou tortillou a zapečieme z oboch strán dozlatista.
Servírovanie
Pred podávaním nakrájame na trojuholníky a podávame s kyslou smotanou, guacamole a paradajkovou salsou.