Veronika Bušová

Tvarohový koláč s čokoládou a malinami

2 h 20 m

12 porcií

Suroviny

Korpus

20 g kakaa Belbake
120 g masla Pilos
220 g maslových sušienok Sondey

Krém

400 g jemného tvarohu Pilos
400 g polotučného hrudkovitého tvarohu Pilos
200 g kyslej smotany Pilos
3 vajcia
20 g Zlatého klasu
200 g bielej čokolády Fin Carré
250 g mrazených malín

Poleva

150 ml smotany na šľahanie Pilos (40 %)
150 g horkej čokolády Fin Carré

Servírovanie

200 g malín

Potrebujeme

okrúhlu tortovú formu s vyberateľným dnom s priemerom 24,5 cm, kuchynský robot s nadstavcom lopatka a metlička

POSTUP

Bielu čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli.

Korpus

Roztopené maslo a kakao zmiešame s najemno mletými sušienkami a zmes utlačíme na dno formy.

Krém

V robote s nadstavcom lopatka vymiešame oba tvarohy a kyslú smotanu. Postupne zapracujeme vajcia a Zlatý klas. Roztopenú bielu čokoládu primiešame do krému a pridáme aj mrazené maliny. Krém nanesieme na sušienkový základ a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C približne 45 – 50 minút. Upečený koláč necháme vo forme úplne vychladnúť.

Poleva

Smotanu na šľahanie zohrejeme a zalejeme ňou horkú čokoládu. Necháme približne 1 minútu postáť a rozmiešame na hladkú lesklú zmes. Polevu nalejeme na koláč a necháme stuhnúť v chladničke ideálne do ďalšieho dňa.